Green salade de nouilles soba, crevettes caramélisées, sauce cacahuète

INGRÉDIENTS (4 personnes)

-250g de nouilles soba

-Assortiment de légumes cuits ou crus( concombre, edamame, fèves, haricots verts, petits pois, brocolis, avocat…)

-1 oignon frais ou 2 cébettes

-une poignée de roquette

-Herbes fraîches (menthe, coriandre,ciboulette, estragon, cerfeuil…)

-une vingtaine de crevettes roses fraîches

-une poignée de petits pois frits au wasabi (si,si les petites boules vertes piquantes qu’on adore grignoter à l’apéro!!!)

Pour la marinade des crevettes:

-2 cas d’huile d’olive

-2 cas de sauce soja

-1 caf de miel

-graines de sésame

Pour la sauce de la salade:

-1 gousse d’ail

-100 ml d’huile de sésame

-30ml de vinaigre de cidre

-30ml de sauce soja

1 caf de purée de cacahuète

ETAPES

Faire cuire les nouilles soba dans l’eau bouillante pendant 4 minutes puis les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réservez.

Préparer la marinade pour les crevettes et enrobez bien celles-ci puis mettre au frigo (gardez les graines de sésame à part)

Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce avec l’ail haché et fouettez bien afin d’obtenir un mélange homogène

Mettre les petits pois frits dans un sac isotherme et les réduire en morceaux en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie; méthode plus traditionnelle: hacher-les grossièrement au robot.

Hacher les herbes fraîches et ciseler l’oignon frais.

Faire chauffer de l’huile de sésame à feu fort dans une casserole. Enrobez les crevettes de graines de sésame puis faire dorer dans la casserole quelques minutes en remuant régulièrement.

Disposez dans des assiettes creuses, les sobas, la roquette, les herbes, les oignons frais et les légumes . Versez la sauce et mélangez bien.

Disposez les crevettes sur le-dessus et saupoudrez de poudre de petits pois au wasabi.

C’est prêt!!! Dégustez, soyez RAVI.