Meatballs à la sauce tomate

Je suis une passionnée de boulettes en tout genre: au boeuf, au veau, au poulet, à la japonaise, à l'italienne ou même à l'indienne , les combinaisons sont infinies!

Ces boulettes de boeuf à la sauce tomate sont pour moi le plat réconfortant par excellence. Je les adore accompagnées de linguine ou de spaghetti.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pour la sauce:

2 boîtes de tomates concassées

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de concentré de tomates

10cl de vin blanc

1 branche de thym

1 cuillère à soupe de sucre

huile d'olive

sel,poivre

Pour les boulettes:

300g de boeuf hâché

1 échalote

1 oeuf

2 cas de chapelure

1 cuillère à café de viandox

ciboulette, coriandre, persil . ( J'adore les herbes mais chacun peut faire à sa guise)

On commence par préparez la sauce. Plus elle mijote longtemps, plus elle aura du goût. N'hésitez pas à en préparez le double, vous pourrez ainsi vous en servir sur vos pizzas, plats de pâtes...

Ciselez votre oignon finement.

Epluchez l'ail, dégermez-le.

Dans une casserole, faites fondre l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Attention de ne pas brûler l'ail!

Puis ajoutez le concentré de tomates et mélangez une minute sur feu doux.

Arrosez avec le vin blanc et laissez-le cuire jusqu'à évaporation.

Versez les tomates concassées, ajoutez le sucre, le thym, salez et poivrez. Mélangez.

Cuire à feu très doux et à couvert pendant 40 minutes au minimum. Je laisse parfois cuire la sauce pendant plus de deux heures!

Pendant ce temps-là, vous pouvez commencez la préparation des boulettes.

Ciselez l'échalote très finement. Hachez les herbes.

Si vous avez un robot, vous pouvez mettre tous les ingrédients en même temps et mixez rapidement pour obtenir une farce homogène. Sans robot, mettez tous les ingrédients dans un bol et malaxez la mixture avec vos mains.

Réservez au frais pendant une dizaine de minutes.

C'est l'heure du façonnage! Pour cette recette, j'aime faire des boulettes de petites tailles ( billes) mais on peut aussi bien façonner de plus grosses boulettes ( noix).

Pour la cuisson, là encore, deux options:

- les faire dorer à la poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive, en les tournant de chaque côte régulièrement.

-option flemmarde et plus diététique: faites préchauffez votre four à 210 degrés.

Façonnez vos boulettes et placez les sur une plaque anti-adhésive puis enfournez 10-15 mins. Attention pour cette option, faites des boulettes de taille moyenne car si elles sont trop petites , elles vont finir desséchées comme des raisins secs!

Faites cuire vos pâtes al dente pendant la cuisson de boulettes.

Lorsque vos boulettes sont cuites, ajoutez la sauce tomate, faites chauffez doucement une ou deux minutes pour enrober vos boulettes de sauce.

Servez rapidement sur une montagne de spaghetti. Saupoudrez généreusement de parmesan.

Dégustez, soyez Ravi!